食材らしい味や食感が 引き立つ、カットサイズ

上質なサラダの決め手は、食材のかたちと大きさ。私たちは、食材や味つけごとに、カットサイズを変えています。

たとえば、味が強いにんじんは主張を落ちつかせて食感を残す、細切り。

淡白ながら歯ごたえのある大根は、いちょう切り。自家製のハーブチキンは、満足感が増すダイスカット。

切り方が、多彩な食材たち本来の個性を、引き立てます。

野菜やお肉をフォークに刺して、いっしょに食べたときの一体感も大切に。

サラダ専門店としての、うでの見せどころです。